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新食感的美味馬芬蛋糕：3種植物油x5種蛋糕體x46款變化

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底下是 新食感的美味馬芬蛋糕：3種植物油x5種蛋糕體x46款變化 的內容簡介

本書是不使用奶油就能烘烤出美味馬芬的食譜，並針對口感的變化來做介紹。雖然不使用奶油，但會用液體油取代，所以不但美味還能更快完成。

依混合方式或製作順序不同，馬芬會有各自不同的美味，濕潤、蓬鬆、酥鬆、脆皮、還有做成鹹味的輕食馬芬……。只要放入馬芬模具中烘烤，無論是怎樣的食譜都能變成如假包換的馬芬。依照當天的心情或季節，挑選想吃的口感和口味來享受看看吧？

本書特色

1使用馬芬模具

本書使用直徑7㎝、高3㎝，可以同時烘烤6個馬芬的馬芬模具。

若沒有馬芬模具的話，也可以用布丁模具替代，兩者之一即可。

只要使用一個缽盆並混合攪拌就能輕鬆完成，這也是馬芬蛋糕的魅力所在。

2不用奶油也能製作

不使用奶油而改用液體油的馬芬，做出來的成品非常輕盈可口。

推薦使用沙拉油、太白胡麻油、菜籽油等沒有特殊氣味的油。

液體油的優點為：不必像奶油一樣回溫，「只要想到就可以馬上動手博客來書局」。

3可享受5種蛋糕體

濕潤馬芬

水分和油脂充分乳化後產生輕盈感，成品口感濕潤的馬芬蛋糕。

蓬鬆馬芬

蛋糕體柔軟蓬鬆，表面因撒上大量糖粉烘烤而呈現酥酥脆脆、如達克瓦茲般的口感。

酥鬆馬芬

酥脆且鬆散，會在口中化開來的馬芬蛋糕。因加入少許花生醬或優格，所以可輕鬆入口。

脆皮馬芬

表層脆口、內裡蓬鬆柔軟的新食感馬芬，建議一烤好就馬上品嚐。

輕食馬芬

蛋糕體帶有鹹味，很適合當做正餐的馬芬蛋糕。如果加入大量配料，吃一個就會很有飽足感。

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  作者： 吉川文子
  
  新功能介紹
• 譯者： 黃嫣容
• 出版社：台灣東販
  
  新功能介紹
• 出版日期：2018/01/26
• 語言：繁體中文

商品網址: 新食感的美味馬芬蛋糕：3種植物油x5種蛋糕體x46款變化

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▲平昌冬奧美國代表團。（圖／達志影像／美聯社）

記者洪偵源／綜合報導

紐約是一個夢想的城市，但很難想像的是，這個人口達850萬的大城市，居然培育不出一個奧運選手，此次平昌冬奧美國代表團陣中，沒有選手來自紐約市。

〈華爾街日報〉發表一篇標題為「為什麼800萬人口的城市，無法孕育出一個奧運選手？」，據統計，此次冬奧美國隊陣中，來自一線大城市的，洛杉磯有2人，休士頓有1人。

美國代表團250名參賽選手中，雖有19名選手來自紐約州，卻沒人來自紐約市，紐約雖然是經濟、商業、政治、教育、娛樂具有影響力的大都會，但這也是它無法孕育奧運選手的原因。

體育界人士指出，就以冬奧運動項目而言，紐約缺少良好的訓練設施還有大學，對此紐約滑冰俱樂部執行董事萊文（Terri Levine）明白點破：「紐約沒有任何東西是便宜的！」

▲拉吉科娃來自紐約，但她代表斯洛伐克。（圖／達志影像／美聯社）

萊文表示，一個城市無法成為奧運選手的搖籃，最大的原因在於成本，要有更多的優良設施，需要更多便宜的冰，但紐約沒有更便宜的東西。

美國代表團雖無紐約人，但有不少紐約人代表其他國家參加冬奧，花式滑冰選手拉吉科娃（Nicole Rajicova），出生自紐約，與父母住曼哈頓，不過代表斯洛伐克出賽。

拉吉科娃說，一般冰上運動好手，都在加州或科羅拉多州訓練，紐約有很多優勢，但溜冰場使用時間有限，且經營成本很高，且溜冰場多半擁擠並無高專業水平教練。

「可是，專業素質高的運動醫療人才、物理治療師，以及高水準的編舞教練、培訓教練、選手，卻都在紐約。」拉吉科娃表示，她很幸運，打個電話聯絡就能見面。

〈華爾街日報〉也提到，優秀的選手通常在大學，但紐約的大學並無發展冬季運動的名校，紐約體育俱樂部430名選手，只有一位是冬季運動項目選手。

▲（圖／達志影像／美聯社）

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